每個人對chocolate的口味總有點不同，或濃或淡，市面通常都有好幾種「程度」以供選擇，但選擇歸選擇，畢竟還是固定。Chocolux就窺準這一點，
於五年前在中環蘇豪區開設Chocolux Bar，餐牌不但以朱古力掛帥，更自創全新的朱古力飲品──Chocochaud(↑,
HK$58)，名字Chocochaud是指自煮朱古力，讓朱古力迷可以親自落手調教朱古力飲品的濃淡，體驗朱古力「掌門人」的滋味。

Chocolux：要食得健康

接著，就是要食得健康。因
為不少人誤以為食朱古力易肥、影響健康，故此敬「朱古力」而遠之，其實朱古力含豐富的鎂、鉀、維他命A和可可鹹，適量吸收對身體有益，特別是心臟。所
以，Chocolux負責人之一的方小姐表示，為貫徹Chocolux另一宗旨－－以客人的健康為依歸，Chocolux對朱古力的選料以至烹調方式都有
嚴格的要求。首先，用料方面，所有烹調的朱古力都是外國入口，主要來自法國和比利時，也有來自德國；而另一主角牛奶及忌廉，則是澳洲和紐西蘭的來貨；至於烹調時，所有朱古力甜品都是以濃度58-72%的原材料製造，而且絕不使用市面常見的合成朱古力，不會影響身體健康；此外，烹調過程全部少糖少奶，不易導致肥胖，當然甜度不高，但朱古力味道絕不苦澀。

ATTN話你知
合
成朱古力(Compound
Chocolate)：常用於製造較為廉價的朱古力，由於不含可可脂(朱古力最重要的成份)，所以沒有朱古力香味，也沒有朱古力如絲綢般的光滑，而且當中
含有Hydrogenation Oil及Wax，故此溶點會較正常33-40度為高，而且對身體並不健康。

Bar的格調：要食得enjoy

再
來，就是所謂「辛苦搵黎自在食」，除得食得滋味和健康外，更要食得enjoy！Chocolux的裝潢是以bar的格調為主，牆上的掛相(↑←)，則是出
自負責人方小姐的手筆，而且設計簡約，配合深色的色系(↑→)，讓客人可以放鬆繃緊的心情，在柔和的氣氛底下，愉快地享受從朱古力本身的笨乙胺所帶來的快
樂和滿足，這一點點氣氛，把食甜品這一樣看似簡單的事，推至仿如享受落酒Bar消遣、去嘆spa放鬆一樣地舒服。

↑朱古力Macaroon ($58,連雪糕) 沿用傳統以杏仁為主的法式做法，有別於美式，外皮鬆脆但不太甜，杏仁香完全溶入朱古力中，即日製造，賣完即止	↑香蕉朱古力法式夾餅($53) 完全不用忌廉，軟身餅皮內輕掃黑朱古力，在邊沿加上一塊塊香蕉，入口香軟，而蕉味配合黑朱古力在口中擴散，絶對是食過翻尋味。
↑Chocotini($68, Happy Hr $45)以朱古力及馬天尼酒混成，杯底有朱古力「珍珠」	↑心太軟(HK$53, 雪糕+HK$10) 朱古力甜品中的皇牌，外脆內暖，而且朱古力漿不會太多，絕對會食過翻尋味
可別 以為藏身在蘇豪區、用料名貴、味道一流、裝修高雅，收費就鐵定是天價，Chocolux的甜點每道平均約為$50-$80，除星期一至日有Set Tea外，也有Dinner Set及為愛酒之人特設的Happy Hour(19:00-21:00)，而且每逢星期三、四晚上七至九，更推出超抵朱古力放題，$138讓你任點餐牌上的朱古力甜品，而且絕不欺場──即叫 即做，讓你品嚐最新鮮、最好味的朱古力出品。 TIPS：由於店內座位有限加上不少人慕名而來，方小姐建議愛甜一族緊記，預先打電話訂座(+$20即可同時享有Chocochaud/Mocchaud)；Chocolux亦提供包場服務，而且並不昂貴，大概可容納二十至二十五人。
↑朱古力火鍋($88, 2 person) 火鍋絕不用價廉的合成朱古力，溶點低，不太熱；可以享受酒店級品質的朱古力火鍋加足份量生果	↑Chocolate Truffle($33, 3pc) 外層幼細的可可粉，加上幼滑的朱古力夾心，細味不同層次的朱古力誘惑，誰可抵擋?

Chocolux Bar
中環蘇豪區卑利街57號
28588760